華美食品是全國排名前列的月餅生產(chǎn)企業(yè)。今年春節(jié)剛過，華美食品技術(shù)研發(fā)中心的師傅們就開始研究月餅的新口味?！耙恍﹤鹘y(tǒng)的口味會(huì)根據(jù)市場進(jìn)行微調(diào)，同時(shí)也會(huì)研發(fā)一些適合年輕人口味的月餅?！编嵙辗冀榻B，今年的新口味主要有水果月餅，比如拔絲榴蓮月餅，包裝也是模擬榴蓮的外形，年輕人會(huì)比較喜歡；另外，經(jīng)典的奶黃流心月餅也會(huì)進(jìn)行一些口味升級(jí)。

    同時(shí)，華美月餅還推出低糖月餅等適合低糖健康消費(fèi)趨勢的月餅品類。在面對(duì)北方市場的消費(fèi)者，華美食品位于河北保定的工廠則推出脆皮月餅等。“與廣式月餅相比，脆皮月餅表皮干干脆脆的，更適合北方消費(fèi)者的口味?！编嵙辗冀榻B。

    “今年月餅訂單相比往年有所增加?！毙旄Ｓ浵嚓P(guān)負(fù)責(zé)人也介紹，今年徐福記推出了兩款全新口味的月餅，分別是棗泥核桃月餅和芋泥奇亞籽月餅。同時(shí)，傳統(tǒng)的雙黃白蓮蓉月餅、金腿五仁月餅、奶黃肉松月餅等仍然是最受歡迎的產(chǎn)品。對(duì)于年輕的消費(fèi)者而言，除了經(jīng)典口味外，他們對(duì)于新口味的月餅興趣也很高。

    吳川月餅遠(yuǎn)近聞名。玉劍說，今年金九月餅在口味上算是守正創(chuàng)新?！皬V式月餅在國內(nèi)市場占的份額比較大，我們?nèi)匀皇且詡鹘y(tǒng)的五仁火腿、蛋黃蓮蓉和豆沙等口味為主?！蓖瑫r(shí)，今年金九餅業(yè)也將推出一些新的口味。比如年輕人喜愛的流心奶黃月餅，還有奶酥皮月餅等，這是在曲奇餅干的工藝上進(jìn)一步研發(fā)改良出來的新口味，“用曲奇餅干的工藝改良月餅的餅皮，里面包裹蓮蓉和斑斕口味等，年輕人也比較喜歡?！庇駝榻B。

    東莞的嘉華大酒店則推出了迷你蛋黃蓮蓉月餅，在原有經(jīng)典款月餅的基礎(chǔ)上縮小近3/4。這種迷你月餅迎合了女性、兒童、老人的需求。